Le confit d’oignon est un condiment incontournable. La touche du caramel au beurre salé lui ajoute un petit plus pour relever les saveurs. Les oignons sont d’abord finement émincés, puis mélangés à feu vif avec du sucre et du beurre salé pour que le caramel puisse envelopper toute la préparation. Le confit est ensuite déglacé avec le vinaigre balsamique. Cette préparation est recommandée surtout pour la période des fêtes, en accompagnement du foie gras !

Comment l'utiliser ?

Le confit d’oignon accompagne à merveille le foie gras pour vos apéritifs festifs. Il peut être utilisé en fond de tarte pour une Tarte fine au confit d’oignon et bleu du Vercors ou tout simplement avec un plateau de fromages.

Idée recette : brochette de poires poêlées, bleu d’Auvergne et confit d'oignons au caramel au beurre salé

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Fabrication

Made in Provence - Fabrication artisanale

Ingrédients notables

Oignons (60%), sucre de canne, beurre salé (0,8%)

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Fiche technique

Ingrédients
Oignons (60%), sucre de canne, vinaigre d'alcool (sulfite), vinaigre balsamique (sulfite), beurre salé (0,8%) (lait), sel, gélifiant : pectine
Ingrédients allergènes
sulfites, lait
Conservation
à conserver au frais après ouverture

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