Délice d'anchoïade
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Délice d'anchoïade

6,90 € TTC

(soit 6,90 € les 100g)

Une recette typiquement provençale revisitée par aix&terra, avec des anchois de la famille Roque à Collioure.
Quantité

Inspirée de l'anchoïade, la sauce occitane à base d'anchois et d'ail, cette crème inédite utilise les anchois de la maison Roque. Cette maison familiale de Collioure, fondée en 1870, est l'une des dernières à perpétuer la tradition ancestrale et artisanale de la salaison d'anchois. Pour son Délice d'Anchoïade, aix&terra associe les filets d'anchois avec du fenouil, de l'huile d'olive, une pointe de mayonnaise bio et de jus de citron. La recette méditerranéenne est réinventée avec des ingrédients végétaux de Provence pour donner une crème « terre & mer » onctueuse. Douce et légère en bouche, elle révèle la saveur de l'anchois sans agressivité.

Comment l'utiliser ?

Le Délice d’Anchoïade se déguste à l’apéritif tartiné sur des toasts ou en sauce dip avec des légumes crus. La sauce crémeuse accompagne également un dos de cabillaud ou un écrasé de pomme de terre.

En savoir plus

Fabrication

Made in Provence - Fabrication artisanale

Ingrédients notables

anchois (37%)

966708

Fiche technique

Ingrédients
anchois (37%), fenouil, pommes de terre, huile d'olive, mayonnaise bio (huile de tournesol, jaune d'oeuf, vinaigre, eau, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, conservateur
Conservation
à conserver au frais après ouverture

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