La riste d’aubergine est un grand classique de la cuisine provençale. Originaire du Sud-Est de la France, elle est classée parmi les incontournables chez aix&terra. Le choix de la variété des aubergines de la Drôme et le soin apporté lors de la préparation de cette recette permettent d’avoir une tartinade très goûteuse et fine. Les aubergines sont d’abord grillées, pour que la recette soit encore plus savoureuse, et ensuite mélangées avec les 4 indispensables de la recette : tomates, oignons, huile d’olive et thym, pour ajouter encore plus de « Provence » dans cette préparation. La riste d’aubergine deviendra vite l’indispensable de votre cuisine provençale !

Comment l'utiliser ?

Cette riste d'aubergines est délicieuse sur des toasts à l'apéritif ! Elle se déguste chaude également, par exemple dans un plat de Cannelloni en gratinée de riste d’aubergines ou sur un dos de Cabillaud. Parfaite pour apporter du peps à votre flan d'aubergines à la provençale !

Idée recette : cannelloni en gratinée de riste d’aubergine

En savoir plus

Fabrication

Made in Provence - Fabrication artisanale

Ingrédients notables

Aubergines (54%)

960652

Fiche technique

Ingrédients
Aubergines grillées (54%), oignons, huile d’olive, tomates séchées, tomates, sel, vinaigre balsamique (sulfite), thym, poivre
Ingrédients allergènes
sulfites
Conservation
à conserver au frais après ouverture