Idée recette : Œuf bio mollet à la florentine, crème d’ail doux et truffe d’été

Publié le : 14/10/2019
Catégories : Carnet de recettes

Idée recette : Œuf bio mollet à la florentine, crème d’ail doux et truffe d’été

Ingrédients pour 4 personnes : • 4 œufs bio • 120g de pousses d’Épinards crus • 100g de crème d’ail doux et truffe d’été • 100g de crème liquide 35% • 4 tranches de pain de mie • Huile d’olive BIO ail IGP de la Drôme • Fleur de sel de Camargue - poivre.

Faites revenir les épinards avec un filet d’Huile d’olive ail IGP de la Drôme pendant une minute, puis réservez au bain-marie.

Faites cuire les œufs pendant 5 minutes. Déposez-les dans un bol rempli d’eau froide pour stopper la cuisson.

Coupez le pain de mie en rond et toastez le.

Réchauffez la Crème d’ail doux et truffe d’été avec la crème liquide.

Placez le pain toasté dans une assiette, versez 2 cuillères à soupe de crème bien chaude par-dessus et ajoutez les épinards.

Placez l’œuf écalé par-dessus de votre préparation et fendez-le légèrement pour laisser apparaître un peu de jaune coulant. Poivrez et salez. 

Le p’tit plus aix&terra : si vous n’aimez pas l’ail, remplacez la crème d’ail doux et truffe d’été par la crème de parmesan au citron de Menton.