Menu de Noël

Publié le : 18/12/2017
Catégories : La Table aix&terra

Menu de Noël

ENTRÉS

Salade de Chèvre chaud et Miel à la truffe noire 8 €
Foie gras du Mas de Barral et Confiture de figues de Provence 14 € 
Crostini de Crème d’artichaut à la truffe (& Mozzarella di Bufala) 8 € 
Tarte Vercors : Chaude, au Confit d’oignons caramel beurre salé et Bleu du Vercors ! 7.50 €
Oeuf Bio mollet à la Crème de parmesan citron de Menton, champignons et chips de coppa 8 € 
Terrine Black & White (Pressé de chèvre frais et Confiture d’olives) 7 €

PLATS
Filet de Lieu noir à la Poivronade et purée de potimarron 14 €
Carpaccio de bœuf à l’Huile d’olive truffe noire, parmesan et frites maison 14 €
Cassolette de suprême de pintade, Crème d’ail truffe d’été et purée de potimarron 17 €
Ravioles à la Crème d’ail truffe d’été ou à l’Huile d’olive truffe noire et parmesan 12 € 
Ravioles à la Riste d’aubergine 10 €
(ou à la Tapenade noire, ou à la Crème de parmesan citron de Menton ou à la Tapenade verte) 

PLATEAU « NOËL PROVENCAL »
(Pour 2 personnes ou 1 affamé de fin d’année !)  
Tartines de fêtes (Foie Gras et Confiture de figues, Délice de Tomate jambon cru, 
Artichonade & saumon Bio/Crostini Caviar d’aubergine truffe noire,
terrine Black & White, Tartine Picodon Miel à la truffe noire) 29.50 €

FROMAGES & DESSERTS
Bleu du Vercors et Miel à la truffe noire 8 €
Crème brûlée au Thé 13 desserts 6 € 
Tarte poire, vanille & beaucoup de Crème de chocolat marron glacé ! 7 € 
Mousse à la Crème de citron (recette historique de la Manufacture) 6 €
Glace à la Crème de Citron 2 boules 5 €
Café ou Thé Gourmand … 7 €

BOISSONS & VINS À LA CARTE
Thés aix & terra (Détox en Provence, Thé des Marseillais, Thé 13 Desserts ou…Tisane Chant des Cigales) 3 €
Eau Gazeuse d’Ardèche (Vals) 33 cl 2,50 € ou 75 cl 4,50 € / Eau plate (Vittel) 50 cl 3 € ou 100 cl 4,50 €
Bière blanche ou blonde de région 4,50 €
Jus de fruits Patrick Font (myrtilles, poires, pommes, pêche, abricot, melon) 4,90 €
Café (Arabica du Brésil : DO « Cerrado Mineiro ») 2 €   ou…   Cappuccino 3€

AU VERRE 15 cl/BOUTEILLE 75 cl
Prestige Sainte-Roseline Rosé (AOP Côtes de Provence) au verre 4.50 € / Bouteille 22 €
Domaine Grange de Bouys Rouge « Carignan Vieilles Vignes » (transition Bio) au verre 4.50 € / Bouteille 22 € 
Château La Verrerie Blanc (Bio AOP Luberon) au verre 4.50 € / Bouteille 22 €
Tradition Bio Jaillance (AOP Clairette de Die) au verre 5 € / Bouteille 26 €
Domaine De Montine Rouge / Blanc / Rosé, (AOP Grignan les Adhémar) Pichet 25 cl 4,50 € / 50 cl 8 €


Julien Allano, chef étoilé et parrain de la Manufacture signe régulièrement des recettes de la Table.
Notre carte change régulièrement au gré des saisons et de nos recettes faites maison à l’atelier. 

Viande origine France / L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération / Prix nets, service compris
aix & terra 70, Chemin du Mouillon 26270 Saulce-sur-Rhône


Réservation : 04.58.17.67.21

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