Un crostini d'aubergines très spécial

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de pain brioché ou pain de mie
  • 1 pot de CAVIAR D’AUBERGINE À LA TRUFFE NOIRE AIX&TERRA
  • 1 trait d’HUILE D’OLIVE A LA TRUFFE NOIRE AIX&TERRA
  • 1 mozzarella di buffala
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

Coupez les bords des tranches de pain brioché afin d’obtenir des carrés sans croute. Coupez la mozzarella en tranches rondes. Tartinez le pain d’une cuillère à soupe de CAVIAR D’AUBERGINE À LA TRUFFE NOIRE, puis recouvrez-le d’une tranche de mozzarella.

Recouvrez la plaque du four d’un papier sulfurisé puis déposez les crostinis. Faites-les dorer en position grill jusqu’à ce que la mozzarella fonde légèrement.

Retirez-les du four et déposez une mini quenelle de caviar d’aubergine sur la mozzarella, puis arrosez d’un trait d’HUILE D’OLIVE A LA TRUFFE NOIRE. Servez aussitôt à l’apéritif, ou en entrée accompagné de quelques pousses de roquette et copeaux de parmesan.

Mon p‘tit plus :

Pour des mini crostinis servis à l’apéritif, de la taille d’une bouchée, taillez le pain de mie en disques grâce à un emporte pièce (ou un petit verre retourné par exemple).