Terrine « Black and White »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • 100 g de crème fraîche épaisse ou de mascarpone
  • 80 g de CONFITURE D’OLIVES NOIRES & VERTES AIX&TERRA
  • 5 cl d’huile d’olive (de type « fruité vert »)
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Huilez une petite terrine ovale (ou 2 petits ramequins ronds) et tapissez-la de film alimentaire. Fouettez le fromage de chèvre avec la crème ou le mascarpone, ajoutez un trait d’huile d’olive. Salez, poivrez et fouettez à nouveau le mélange. Versez une couche de 2,5 cm environ au fond de la terrine, puis égalisez bien le dessus avec le dos d’une cuillère pour qu’il soit plat.

Déposez la CONFITURE D’OLIVES NOIRES & VERTES sur cette première couche puis recouvrez du mélange au fromage de chèvre. Filmez le dessus de la terrine et placez au congélateur pendant au moins 2 heures. 15 mn avant de servir, sortez la terrine et démoulez-là sur un petit plat ovale. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez avec des tranches de pain grillé.

Mon p‘tit plus :

Cette terrine sucrée-salée est étonnante, car on ne s’attend pas à ce que la confiture d’olive, qui a l’aspect d’une tapenade, soit sucrée ! On peut servir cette terrine en fromage unique juste avant le dessert, à la place d’un traditionnel plateau de fromages.