Petits paniers d'artichauds

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 200 g de grosses pâtes à farcir en forme de coquilles (« Lumaconi »)
  • 1 pot d’ARTICHONADE AIX&TERRA
  • 150 g de brousse (ou à défaut de ricotta)
  • Quelques tomates confites
  • Un trait d’huile d’olive (fruité vert de préférence)
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Faites cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d’eau salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Mélangez l’ARTICHONADE et la brousse. Salez et poivrez. Remplissez de farce une poche à douille et garnissez les pâtes refroidies.

Découpez les tomates confites en lamelles et disposez-les sur les pâtes. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez à l’apéritif avec des piques en bois.

Mon p‘tit plus :

Si vous n’avez pas de poche à douille, mettez votre farce dans un sac de congélation, puis coupez l’un des coins de façon à y faire une petite ouverture : ainsi, vous pourrez farcir les pâtes aisément.