Crème de Parmesan au citron de Menton
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Crème de Parmesan au citron de Menton

8,50 € TTC

(soit 4,25 € les 100g)

Le chef étoilé Julien Allano a réinventé sa fameuse crème au parmesan à la façon d’aix&terra, en y ajoutant un ingrédient agricole emblématique de Provence : le Citron de Menton. Réputé pour son jus parfumé et sucré, ce citron IGP est l’un des trésors de la Rivièra.
Quantité

Pour cette recette insolite, Julien Allano associe le Parmigiano Reggiano, l'emblématique parmesan AOP d'Italie, à de la crème fraîche et des écorces de citron de Menton. Fabriquée artisanalement, la crème se distingue par sa texture onctueuse et son goût subtil, où la saveur boucanée et fruitée du fromage rencontre le parfum suave et acidulé de l'agrume. La gamme "Julien Allano par aix&terra" Le chef Julien Allano officie dans les cuisines d'un lieu magique : Le Clair de la Plume à Grignan, au coeur de la Drôme. C'est en voisin et ami qu'il vient souvent à la Manufacture – dont il est le parrain – pour cuisiner avec Marina Alibert et ses équipes. Le chef partage en effet avec aix&terra la même passion pour les fruits et légumes de Provence, les productions agricoles locales auprès desquels ils puisent leur inspiration. Aujourd'hui, la Manufacture et Julien Allano ancrent leur collaboration avec la création d'une gamme Sauces & Condiments baptisée « Julien Allano par aix&terra ». Cette collection spécifique, personnalisée par une étiquette noire, réunit des recettes signées du chef étoilé, mises au point et fabriquées par la Manufacture.

Comment l'utiliser ?

La Crème de Parmesan au Citron de Menton se déguste à l’apéritif sur des toasts ou en sauce dip. Légèrement chauffée au micro-onde ou bain marie, elle nappe également des pâtes fraiches, des ravioles ou un risotto.

En savoir plus

Fabrication

Made in Provence - Fabrication artisanale

Ingrédients notables

parmesan AOP (22.89%), jus de citron de Menton (5.34%)

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Fiche technique

Ingrédients
parmesan AOP (22.89%), crème fraîche, jus de citron de Menton (5.34%), poivre noir
Conservation
à conserver au frais après ouverture

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